Les points forts

LE TANKAKU-GYU

Le TANKAKU-GYU (bœuf Shorthorn) de Yamagata-mura, produit à Yamagata-cho, dans la ville de Kuji, préfecture d’Iwate, est un bœuf très savoureux servi dans les hôtels et restaurants haut de gamme de Tokyo. Il se caractérise par sa teneur en graisse relativement faible et son goût intense de viande rouge. Bien que sa distribution soit limitée, il a acquis une popularité discrète en tant que « bœuf connu uniquement des initiés ».

LE MAMEBU

Le MAMEBU est un plat local originaire de Yamagata-cho, dans la ville de Kuji.

Des boulettes à base de noix et de sucre roux, enrobées de farine et de légumes, sont servies dans un bouillon aromatisé au kombu (varech), au niboshi (sardines séchées) et à la sauce soja.

LE FORÊT DE BOULEAUX

Le Hiraniwa-Kogen (plateau de Hiraniwa) à Yamagata-chō, classé parc naturel de la préfecture d’Iwate, abrite la plus belle forêt de bouleaux de la région du Tōhoku. Vous pourrez y faire de la randonnée au cœur de paysages magnifiques qui changent au fil des saisons.

LES CHAMPIGNONS

La culture des shiitakés sur bûches est une méthode consistant à ensemencer des champignons sur des bûches de chêne, de chêne dentelé et d’autres essences de feuillus coupées dans les montagnes, appelées « hodagoki ». Rendez-vous chez un producteur de shiitakés pour découvrir la récolte de ces champignons.

LE CHARBON DE BOIS

Yamagata-cho, dans la ville de Kuji, était connu comme « le meilleur village de fabrication de charbon de bois du Japon » et jouait un rôle important en tant qu’industrie locale. Les visiteurs peuvent observer la découpe des bûches et le four à charbon.

LE VIN

Kuzumaki Wine est un domaine viticole situé à Hiraniwa Kogen. Ce domaine est réputé pour ses vins élaborés à partir de raisins de montagne ; des visites guidées et des dégustations y sont proposées.

LE BARBECUE

Qu'il soit préparé à la japonaise, à la française ou à l'italienne, le bœuf Shorthorn se déguste de nombreuses façons délicieuses. Mais la meilleure façon de le savourer, c'est de le faire griller au charbon de bois avec du sel et du poivre ! affirment les habitants. Venons découvrir la saveur simple du bœuf Shorthorn tout en échangeant avec les éleveurs !

LA PÊCHE AMA

La côte de Kosode (Kosode-Kaigan) est célèbre pour la pêche traditionnelle « ama » (pratiquée par des plongeuses). Vous pourrez découvrir l’histoire de la pêche ama au Centre des femmes ama, situé sur la côte en rias. Selon la saison, vous aurez peut-être également l’occasion d’assister à une démonstration de pêche.

Le Musée de l’ambre de Kuji

Il s’agit du seul musée au Japon entièrement consacré à l’ambre.

Entouré de forêts luxuriantes, le musée offre un cadre privilégié où les visiteurs peuvent pleinement profiter du changement des saisons : de la verdure fraîche du printemps au vert profond de l’été, en passant par les couleurs chatoyantes de l’automne.

Grâce à la collaboration des producteurs locaux et de la ville de Kuji, les visiteurs découvriront le TANKAKU-GYU, élevé en pâturage et de manière naturelle, dans le village de Yamagata, principal centre de production de bœuf à cornes courtes au Japon, et apprécieront le charme de la nature ainsi que des activités agricoles, forestières et d’élevage à travers des « échanges avec les producteurs ».

La visite sera guidée par des personnalités possédant une expertise locale. Il s’agit d’un voyage unique, difficile à réaliser avec les circuits organisés existants.